Dette er en utrolig nem og virkelig lækker salat!

Jeg tror aldrig jeg bliver træt af blomkålssalat. Den er sprød, lækker og en super god afveksling af det grønne i hverdagen.

Jeg synes personligt, der er flere fordele ved den – den er sund, nem, billig at lave og så smager den bare godt. Derudover kan den, kontra en almindelig frisk salat, holde sig sprød i et par dage – bare den opbevares i køleskabet.

Den fungerer både som en enkeltstående salat til frokost/mellemmåltid eller som en del af aftensmaden – mulighederne er mange 🙂

Er der rester tilbage og ønsker man ikke at spise det samme to dage i træk, kan man med fordel også anvende det i en almindelig salat dagen efter. Dette vil give den friske salat et ekstra pift.

Én salat – mange muligheder 😉

Den består kun af to ingredienser.

Ingredienser:
3-4 personer.

• ½ blomkålshoved
• 5-6 tsk. grøn pesto

Fremgangsmetode:

1. Vask det halve blomkålshoved.
   (Skil det ikke fra hinanden, men lad det forblive samlet – så er det nemmest at snitte)
2. Snit blomkålen i tynde skiver.
   (Jeg bruger et mandolin jern, hvor jeg anvender den del, som laver tyndest skiver – et almindelige rivejern kan også bruges)
3. Kom blomkålen i en skål.
4. Tilsæt pestoen.
5. Bland til det er jævnt fordelt.

Du har nu en super nem og lækker salat klar til servering.

God appetit! 🙂